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18 酒吧的空间设计理念与剧场和教堂有共同之处

18 酒吧的空间设计理念与剧场和教堂有共同之处

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18 酒吧的空间设计理念与剧场和教堂有共同之处

2020-02-16 播放 875

本期《杯弓舌瘾》的嘉宾杨光是一位常驻北京的建筑设计师,也是一位鸡尾酒爱好者,在Bilibili上他还是一位百万级人气的美食烹饪UP主。在这期节目中,杨光与两位主播一起聊了聊去年12月的“饮迷杂志酒吧行业大奖”(DMBA),以及如何设计酒吧的空间。
微信搜索bgsyxzs加入听众交流群,欢迎您参与互动。
再次祝福所有听众朋友健康平安。

【主持】
钱老板(微信公号:@酒壶和点唱机)
Ian戴鸿靖(微信公号:@佛门太闲)

【嘉宾】
杨光(微博:@杨光_建厨师)


[04:05] “开水白菜”视频中用的火腿骨是杨光常去的酒吧送的
[06:15] “饮迷杂志酒吧行业大奖”是调酒行业的奥斯卡
[13:10] 酒吧行业的集团化经营趋势
[20:00] 杨光操刀设计的北京酒吧Infusion Room
[25:30] 鸡尾酒吧中的吧台,地位相当于教堂的祭坛或剧场的舞台
[32:40] 现代风味的金酒
[37:00] 本期推荐:盘尼西林(Penicillin)
[42:20] 鸡尾酒的发展导致很多精品软饮料的问世
[57:35] 酒吧的空间设计应该服务于整体的概念与体验

【本集酒单】
蓝色火焰(Blue Blazer)
威士忌苏打/高球(Whisky Soda / Highball)
金汤力(Gin Tonic)
尊尼获加黑方苏格兰威士忌(Johnnie Walker Black Label)
季之美抹茶京都干金酒(Ki-no-tea Kyoto Dry Gin)
威士忌酸(Whisky Sour)
盘尼西林(Penicillin)
边车(Sidecar)
皮斯科酸(Pisco Sour)
迈泰(Mai-Tai)
外交官朗姆酒(Diplomatico Rum)
蔗园朗姆酒(Plantation Rum)
添加利金酒(Tanqueray London Dry Gin)
纪凡金酒(G’Vine Floraison Gin)
马天尼(Martini)
内格罗尼(Negroni)
水割(Mizuwari)

【本集酒吧推荐】
Mokihi-1%er,北京
Sober Company,上海
庙前冰室,广州
Speaklow,上海
天堂鸟,上海
E.P.I.C.,上海
Ars & Delecto,上海
Atelier,上海
The Odd Couple,上海
SG Club,东京
Charlie’s Cafe,广州
Hakkason,上海
Infusion Room,北京
Please Don’t Tell,纽约
D Lounge,北京
Bar High Five,东京
Union Trading Company,上海
The Old Man,香港
The Nest,上海

【音乐】
上を向いて歩こう(坂本九,コクリコ坂から サウンドトラック)
それが大事(大事MANブラザーズバンド, それが大事)

【logo设计】杨文骥 

【后期制作】西米

【制作总监】王若弛

【收听方式】
推荐您使用「苹果播客」、Spotify或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》,也可通过荔枝FM收听。

【本节目由JustPod出品】

【互动方式】
商务合作:contact@justpod.fm
微博:@杯弓舌瘾TipsyProof
微博:@播客一下
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